Jörg Rambow war von 1977 bis 1981 als Schiedsrichter für Dynamo Wolgast aktiv.
Mit dem Jahr 2007 begann er eine Wiederaufnahme seiner Schiedsrichtertätigkeit, zunächst für FC Rot Weiß Wolgast und dann ab 2009 für den SV Hohendorf 69 e.V.